Aioli-Soße

ZUTATEN:
50 g 100 g 5 1 El 0,1 L * * * * *	zerriebener Knoblauch  gekochte und gepresste Kartoffeln  Eigelb  Senf  Fischsud  Safran  Öl  Salz  Cayennepfeffer  Zitronensaft

ZUBEREITUNG:

Alle Zutaten außer Gewürze und Öl in einer Schüssel glatt rühren, nun nach und nach langsam das Öl unter gleichmäßigen rühren eine Mayonnaise erstellen. Das ganze mit den Gewürzen und dem Safran abschmecken, dann alles in einem Mixer kurz auf mixen.