Amaretti Wölkchen

ZUTATEN:	für 40 Portionen
3 300 gr 8 Tropfen 300 gr -	Ei(er), davon das Eiweiß Mandel(n), gemahlen Bittermandelöl Zucker Puderzucker, zum Bestäuben

ZUBEREITUNG:

Eiweiß sehr steif schlagen. Mandeln, Bittermandelöl und Zucker vorsichtig unterheben. Kleine Teighäufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Den Teig etwas flach drücken. Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, bei 160° ca. 20 Min. backen. Die abgekühlten Amaretti Wölkchen dick mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten