Avocadocremesuppe
ZUTATEN:
1
250 gr
1 ltr
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125 gr
reife Avocado
Spargel (gegart)
Brühe
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Tabasco
süße Sahne
ZUBEREITUNG:
Avocado der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch herausnehmen. Vom gegarten Spargel die Spitzen abschneiden und zurückbehalten, den restlichen Spargel mit dem Avocadofruchtfleisch pürieren. Brühe erhitzen, das Püree dazugeben und abschmecken, kurz aufkochen lassen. Die Sahne darunterheben und die Spargelspitzen dazugeben.