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| Breznknödel | von Petra Perle |
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| Breznknödel | von Petra Perle |
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| ZUTATEN: | |
| 15
5 125g 1/2 Liter 5 1-2 Bund 1 Tl - - - - 2 Bund |
alte Brezeln
Zwiebeln Butter Milch Eier Petersilie Muskatnusspulver Salz Radieserl Chili schwarzer Sesam Frühlingszwiebeln |
| ZUBEREITUNG: |
| 15 alte Brezen in der Küchenmaschine kleinhexeln
in eine große Schüssel geben,
5 Zwiebeln in der Küchenmaschine kleinhexeln und in 125g Butter andünsten 1-2 Bund Petersilie klein schneiden und mitdünsten, einen halben Liter Milch dazuschütten und mit aufwärmen alles über die Brezenknödel schütten und ziehen lassen, 5 Eier 1 Teelöffel Muskatnusspulver drüber und alles schön mit der Hand verbatzen Falls der Teig zu trocken ist, noch Milch zugeben. Falls der Teig zu nass ist, noch Brezenmehl zugeben. Große Knödel formen und ziehen lassen bis ein großer Topf mit Wasser kocht. Dann vorsichtig ins kochende Wasser legen und 25 Minuten kochen bis die Knödel oben schwimmen. Abkühlen lassen (Sind auch wunderbar zum Einfrieren) Knödel kleinschneiden u. mit Frühlingszwiebeln und Salatsoße servieren. Mit Radieserl und schwarzem Sesam dekorieren eventuell frischen Chilli darüber schneiden |
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