Bauernfrühstück nach Münchner Art
ZUTATEN: für 2 Portion(en)
250 g 
100 g 
1 
6 Stk. 
20 g 
2 EL 
2 EL 		 Kartoffeln 
Räucherbauch 
kleine Zwiebel 
Eier 
Butter, flüssig 
Rahm 
Petersilie
ZUBEREITUNG:
Die Kartoffeln mit Schale kochen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Wammerl und Zwiebel würfeln und alles in der Butter etwas anrösten. Eier mit den übrigen Zutaten verrühren, zugeben und unter ständigem Rühren fest werden lassen.

Anmerkung und Kochtipps für Bauernfrühstück nach Münchner Art 
Es gibt das Bauernfrühstück in vielen Varianten. So wie in diesem Rezept beschrieben, ist es mir in München und Oberbayern bekannt. Mit frischem Salat servieren und bitte frische Petersilie verwenden.