besoffene Jungfern
ZUTATEN:

70 gr. 
120 gr. 
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1 Stange 
0,5 ltr. 
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Eier, getrennt 
Mehl 
Zucker 
geriebene Zitronenschale 
Zimt 
Rotwein 
Fett zum Ausbacken 
ZUBEREITUNG:
Einen Rührteig herstellen: Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Zitrone, gesiebtes Mehl zugeben und zuletzt den steifen Eischnee unterheben. Von dem Teig mit dem Eßlöffel kleine Nockerl abstechen und im heißen Bratfett gleiten lassen. Die Jungfern gut abtropfen und in vier tiefen Tellern anrichten. In der Zwischenzeit Rotwein mit Zimt kochen, mit Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken. Heiß über das Gebäck gießen.