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besoffene Jungfern |
ZUTATEN:
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3
70 gr. 120 gr. . 1 Stange 0,5 ltr. . |
Eier, getrennt
Mehl Zucker geriebene Zitronenschale Zimt Rotwein Fett zum Ausbacken |
ZUBEREITUNG: |
Einen Rührteig herstellen: Eigelb
mit Zucker schaumig rühren, Zitrone, gesiebtes Mehl zugeben und zuletzt
den steifen Eischnee unterheben. Von dem Teig mit dem Eßlöffel
kleine Nockerl abstechen und im heißen Bratfett gleiten lassen. Die
Jungfern gut abtropfen und in vier tiefen Tellern anrichten. In der Zwischenzeit
Rotwein mit Zimt kochen, mit Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken.
Heiß über das Gebäck gießen.
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