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Brennesselsuppe von der Kräuterhexe | ||
Die Brennnessel entgiftet den Körper, wirkt blutreinigend und hat eine blutzuckersenkende stoffwechselanregende Wirkung. |
ZUTATEN: | |
750ml 300 ml 2 El 2 El 1 * 1 * * * |
soviel Brennnessel wie 4 Mal in
zwei Hände passen,
Suppenbrühe, Milch, Butter, Mehl, kleine Zwiebel, etwas Petersilie, Eigelb, Salz, Pfeffer, Saure Sahne |
ZUBEREITUNG: |
Die Brennnesseln gut waschen, die Butter erhitzen und
über die Brennnesseln gießen, die Suppenbrühe dazu geben
und 10 min kochen lassen, danach den Brühe abseihen. Die Brennnesseln
fein passieren. Die Zwiebel klein schneiden und mit der Petersilie in etwas
Butter anlaufen lassen, das Mehl zufügen. Eine helle Mehlschwitze
bereiten, mit kalter Milch aufgießen und glatt rühren. Den Brennnesselsud
hinzufügen und 15min kochen lassen, dann die passierten Brennnesseln
zufügen und nochmals kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Milch mit dem Eigelb verrühren und zur Suppe geben.
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