Chinapfanne mit Lauch
ZUTATEN:
500 gr
2 Stangen
je 1
3 El
-
6 El
1 1/2 Tl
1 1/2 Tl
1 - 2 El
350 gr
200 gr
300 gr
evtl. 1 Tl
Schweine-Fleisch (Filet oder Schnitzel)
Lauch
grüne, rote u. gelbe Paprikaschote (je ca. 200 g)
Öl
schwarzer Pfeffer
Hühnerbrühe
Chinagewürz
Kräutersalz
Sojasoße
Champignons
Maiskörner
Bohnenkeime
Mehl
ZUBEREITUNG:
Das Fleisch in Streifen schneiden, Lauch, Paprikaschoten in 1 cm schmale Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne (z. B. Wok) erhitzen, Fleisch protionsweise knusprig braten, herausnehmen, pfeffern und in Alufolie wickeln.
Lauch und Paprikaschoten im heißen Bratfett etwa 3 Min. dünsten, die Brühe angießen und mit Chinagewürz, Kräutersalz und Sojasoße kräftig würzen, etwa 5 Min. köcheln. Währenddessen Pilze, Maiskörner und Bohnenkeime abtropfen lassen. Pilze etwas zerkleinern. Alles Gemüse mit dem Fleisch zusammengeben, und heiß werden lassen.
Nach Belieben die Sauce mit Mehl binden und nochmals abschmecken.
Dazu schmeckt körnig gekochter Langkornreis.