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Curry-Kürbissuppe mit Avocado |
ZUTATEN:für
4-6 Personen
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ca. 750 g Kürbis
1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1/2 Peperoncino 2 EL Butter 1 EL milder Curry 3/4 l Gemüse- oder Hühnerbouillon 1/8 l Rahm Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 reife Avocado |
ZUBEREITUNG: |
Den Kürbis schälen und entkernen,
dabei auch schwammiges Fleisch großzügig wegschneiden. Es soll
450-500 g Kürbisfleisch übrig bleiben. Dieses in Würfel
schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Peperoncino entkernen und ebenfalls hacken.
Die Avocado halbieren, schälen und klein würfeln. In die Suppe geben und nur gerade heiß werden lassen. |