Erbsensuppe von gelben Erbsen
ZUTATEN:für 4 Portionen
400 g getrocknete gelbe Erbsen
4 Schweinekoteletts (je 180 g)
2 Stangen Porree
1 Bund Staudensellerie
500 g Knollensellerie
400 g Kartoffeln
1 geräucherte Wurst
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Die Erbsen über Nacht in 1 l kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser, 1 l frischem Wasser und den Schweinekoteletts in einen Topf geben und in ca. 1 1/2 Stunden weich kochen. Porreestangen, Stauden- und Knollensellerie und Kartoffeln putzen bzw. schälen und in 1 cm große Rauten schneiden.
Wenn die Erbsen gar sind, das Gemüse und die Rauchwurst dazu geben und weitere 20 Min. leise kochen lassen. 
Mit Salz und Pfeffer würzen. 
Die Wurst aus der Suppe nehmen, in Scheiben schneiden und wieder in den Eintopf geben.