Das einzig original Spezial-Erdäpfelgulasch besteht aus
drei Grundelementen,
zwei Gewürzen
und reinem Wasser. 

 
Erdäpfelgulasch Aus: "Da nahm der Koch den Löffel" 
von H. C. Artmann,
Residenz Verlag, Salzburg
ZUTATEN:für 2 mittlere Esser:
1 kg speckige Erdäpfel (Kartoffeln)
30 dag Zwiebeln 
10 dag würfelig geschnittenen Bauchfilz 
1 gehäuften EL paprika (edelsüß und scharf zu gleichen teilen gemischt) 
1 gehäuften TL Salz 
heißes Wasser
ZUBEREITUNG:
Man stelle nun zu beginn keinerlei yogaübungen an, 
                       allerdings sei man tadellos rasiert, der schnurrbart sei 
                       dem anlass entsprechend gepflegt, man gehe noch einige 
                       minuten in den garten, betrachte das rosenrondell, erbaue 
                       sich kurz an den narzissen und schwertlilien, mache eine 
                       besinnliche runde um den teich, entwerfe tief durchatmend 
                       ein kleines gedicht. Darauf begebe man sich heiter 
                       lächelnd in die tadellos aufgeräumte küche, binde eine 
                       saubere weiße schürze vor, reinige nochmals fingernägel 
                       und hände, trockne dies mit einem vorgewärmten 
                       frottétuch, zünde die gasflamme an (kein elektroherd!), 
                       setze eine gusseiserne casserolle auf das feuer, lasse in 
                       dieser den würfelig geschnittenen bauchfilz aus. 
                       Inzwischen hat man die zwiebeln feinnudelig geschnitten, 
                       füge sie bei und lasse sie im heißen fett schön goldbraun 
                       rösten. Ist man so weit, stelle man die casserolle vom 
                       feuer und bringe die mit glattem mehl leicht gestaubten 
                       erdäpfel würfel (ca. einen zoll im quadrat) dazu, rühre alles 
                       einige male um, stelle die casserolle wieder auf das feuer 
                       und warte, nach gelegentlichem umrühren, bis die 
                       erdäpfel gut blanchiert sind. Sodann nehme man die 
                       casserolle abermals vom feuer und überstreue alles mit 
                       dem paprika, rühre wieder um und gieße schließlich 
                       heißes, aber nicht kochendes wasser gerade soviel auf, 
                       dass die erdäpfel leicht bedeckt sind. Nun salze man nach 
                       Geschmack und lasse das ganze zugedeckt bei kleiner 
                       flamme köcheln. Sind die erdäpfel gar, ist das gulasch 
                       praktisch fertig und kann serviert werden (suppenteller!).