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Exotischer Kartoffelsalat |
ZUTATEN:
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750 g Pellkartoffeln
1 Packung eingel. Kürbis (400 g) 200 g Staudensellerie 100 g Rosinen 200 g Putenbrustaufschnitt 500 g Vollmilchjoghurt 2 El. Mangochutney 1-2 El. Curry Salz Pfeffer Zucker 1 Bund gehackte Petersilie |
ZUBEREITUNG: |
Pellkartoffeln abziehen und in dünne
Scheiben schneiden.
Eingelegten Kürbis abtropfen lassen. Staudensellerie putzen waschen und in feine Streifen schneiden. Mit Rosine und in Streifen geschnittenem Putenbrustaufschnitt mischen. Aus Vollmilchjoghurt, Mangochutney, Curry, Salz, Pfeffer, Zucker und Petersilie eine Marinade rühren. Über den Salat geben, mischen und 30 Minuten durchziehen lassen. |