Gebratener grüner Spargel mit frischem Kopfsalat

ZUTATEN:
	Frischen grünen Spargel Olivenöl Schinkenstückchen Pfeffer Kräutersalz frisch geriebene Käseflocken Sauce Hollandaise Grüner Salat (Kopfsalat) Apfelessig,  2 Esslöffeln Rotwein,  Olivenöl frische Salatkräuter,  Pfeffer eine Prise Kräutersalz

ZUBEREITUNG:

Frischen grünen Spargel gut waschen, Teflon-Pfanne erhitzen, ein wenig Olivenöl hineingeben, den Spargel einlegen und rundherum anbraten. Dadurch, dass grüner Spargel dünner ist als der weiße, ist er bald weich. Schinkenstückchen dazugeben und mitbraten. Würzen mit Pfeffer und Kräutersalz. Kurz vor dem Ende werden noch frisch geriebene Käseflocken darüber gestreut und knusprig angebraten. Dazu nehme ich ein Löffelchen Sauce Hollandaise - nicht zuviel, damit es nicht so üppig wird! Dazu schmeckt: Grüner Salat (Kopfsalat) zubereitet mit Apfelessig, 2 Esslöffeln Rotwein, Olivenöl. Darüber streut man frische Salatkräuter, Pfeffer und eine Prise Kräutersalz.