Geeiste Gurkensuppe

ZUTATEN:
1  300 g  4 EL  1  1 EL  1 EL  * * * * *	Salatgurke Vollmilchjoghurt Sahne Schalotte, fein geschnitten Dill, fein geschnitten Borretsch, fein geschnitten etwas Estragonessig Borretschblüten zum Garnieren Salz Pfeffer Zucker

ZUBEREITUNG:

Die Gurke schälen, entkernen und zusammen mit dem Joghurt, der Sahne und der Schalotte pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und einem Spritzer Essig kräftig abschmecken. Mit den Kräutern verrühren und gut gekühlt mit den Borretschblüten bestreut servieren. Dazu passen: als Einlage heiße Croutons oder Räucherlachsstreifen.