Haferflockenplätzchen

ZUTATEN:	für 44 Stück
-125 g 150 g 1 1 Pr 80 g 100 g 80 g 1 TL 50 g	Butter oder Diätmargarine  Fruchtzucker  Ei . Salz  geschälte, gemahlene Mandeln  feine Haferflocken  Mehl  Backpulver  bittere Diabetikerschokolode zum Verzieren

ZUBEREITUNG:

Für den Rührteig zunächst das Fett mit Zucker und Ei sehr schaumig rühren. Dann das Salz, Mandeln, Haferflocken und mit Backpulver gemischtes Mehl darunterkneten. Den Teig zu zwei daumendicken Rollen formen, gleichmäßige Stücke abschneiden, diese zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Im Backofen bei 200° C 15 Minuten backen. Auf einem Gitter erkalten lassen. Die Schokolade bei milder Hitze auf dem Wasserbad schmelzen lassen. Mit Hilfe einer Gabel die Schokolade in ungleichmäßigen Streifen auf die Plätzchen verteilen.

Zubereitungszeit: 60 Min Backzeit: 15 Min

Ergibt ca. 44 Stück oder 560 g auf 2 Backblechen.

1 BE = 2 Stück oder 30 g.