Heilbronner Träubleskuchen

ZUTATEN:
	Für den Teig:
200g  50g  100g  100g  1  1 Prise	Mehl Zucker  Zucker  Butter oder Margarine  Ei  Salz
	Für den Belag:
500g  3  125g  1 Päckchen  150g	Träuble geputzt Eier getrennt  Zucker  Vanilliezucker  gem. Haselnüsse

ZUBEREITUNG:

Aus Mehl, Zucker, Fett und Ei einen Mürbeteig kneten. Für ca. 30. Min. in den Kühlschrank stellen. Anschließend eine gefettete mit Semmelbröseln oder Mehl ausgestreute Springform mit dem Teig auskleiden und einen ca. 3cm hohen Rand formen. Ca. 10 Min. bei 200° vorbacken. Eigelb mit Zucker und Vanilliezucker schaumig rühren. Haselnüsse, die 3 steifgeschlagenen Eiweiß und die Träuble locker unterheben. Auf den vorgebackenen Teigboden verteile und noch ca. 30 Min. bei 200° fertigbacken.