Ingwerplätzchen

ZUTATEN:	für etwa 70 Stück:
30 gr  50 gr  125 gr  60 gr  75 gr  250 gr	frischer Ingwer  kandierter Ingwer  Honig  brauner Zucker  Butter  Mehl

ZUBEREITUNG:

Den frischen Ingwer schälen und ganz fein reiben. In einem Topf Honig, Zucker und Butter erhitzen. So lange rühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Mehl und feingeriebenen Ingwer in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken die abgekühlte Honigmasse darunterkneten. Backofen auf 180° C vorheizen. Aus dem Teig haselnußgroße Kugeln formen. Die Teigkugeln mit 3 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Den kandierten Ingwer in Streifen schneiden. Die Kugeln damit verzieren. Auf mittlerer Schiene in 15 Minuten hellbraun backen.