Klassische Balsamico Soße für Feldsalat auf Grappa-Kartoffeln

ZUBEREITUNG:

Eine Soße aus Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. 400 g Feld- salat putzen, mit der Soße vermischen. 1-2 Pfund kleine Karoffeln kochen und pellen, lauwarm mit Butter zerdrücken, einen Schuss Grappa dazugeben, den Brei anrichten, mit Pfeffer bestreuen und darüber etwas zerlaufenen Käse (z.B. Vacherin d'or) geben. Den Feldsalat auf dem Brei verteilen.