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| Kräuterbraten 2 |
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| Kräuterbraten 2 |
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| ZUTATEN: | |
| 800 gr
- 5 El je 2 Bund 2 Packungen 6 4 1 kg 2 Bund 1/8 ltr 3 El 2 El 210 ml 4 El |
Rindfleisch aus der Hüfte
Salz, Pfeffer Düsseldorfer Senf Petersilie und Schnittlauch Gartenkresse Zwiebeln Knoblauchzehen kleine Kartoffeln junge Möhren Gemüsebrühe Mehl Butter oder Margarine Champignonsscheiben (1 kleine Dose) Sahne-Meerrettich (aus dem Glas) |
| ZUBEREITUNG: |
| Fleisch salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Petersilie
und Schnittlauch waschen, trockentupfen, fein hacken, Kresse abschneiden.
Die Hälfte der Kräuter auf dem Braten verteilen. Restliche Kräuter
in einer Frischhaltedose kühl auf- bewahren. Fleisch in Alufolie wickeln
und 24 Stunden marinieren. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen. Fleisch
aus der Alufolie nehmen und mit Zwiebeln und Knoblauch in einen Bratenschlauch
geben. Schlauch verschließen und in einer Fettpfanne im vorgeheizten
Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 60 Minuten garen. Kartoffeln und
Möhren waschen und schälen. Grünen Stielansatz der Möhren
auf ca. zwei Zentimeter zurückschneiden. Kartoffeln in Salzwasser
ca. 15 Minuten vorgaren und abgießen. Bratschlauch aufschneiden,
Braten mit restlichen Kräutern bestreuen und die Kartoffeln und Möhren
dazulegen. Weitere 10 Minuten im Backofen garen. Zwiebeln und Knoblauch
entfernen. Fleisch und Gemüse auf eine Platte legen und warm stellen.
Bratfond in einen Topf gießen, mit der Brühe auffüllen.
Mehl mit Butter oder Margarine verkneten und die Sauce damit binden. Champignons
abgießen und in der Sauce erwärmen. Fleisch aufschneiden und
mit Gemüse, Sauce und Sahne-Meerrettich servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
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