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Kürbis-Apfel-Gemüse |
ZUTATEN:
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1
600 g 500 g 1 EL 2-4 EL - 1 TL 1 TL - - |
kleine Zwiebel
geputzter Kürbis säuerliche Äpfel (Boskop, James Grieve o.ä.) Butter Wasser Salz getr. Majoran Honig Zitronensaft Pfeffer |
ZUBEREITUNG: |
Zwiebel schälen, würfeln. Kürbis
in kleine Stücke schneiden. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse
entfernen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Butter im Kochtopf zerlassen, Zwiebel darin glasig dünsten, Kürbis- und Apfelstücke hineingeben, Wasser, Salz und Majoran hinzufügen und vorsichtig umrühren. Die Suppe bei schwacher Hitze zugedeckt 8-10 Minuten garen. Den Honig und den Zitronensaft hinzufügen, evtl. noch mit etwas Salz abschmecken, Pfeffer reichlich zufügen. Damit nicht das ganze Gemüse zerfällt, vorsichtig umrühren. |