Kürbiskompott

ZUTATEN:
1500 g  1/4 l  1 Flasche  1 kg  2  1 Stückchen  1 Stange  18	Kürbisfleisch  Weinessig  herben Apfelwein  Zucker  unbehandelte Zitronen  Ingwer  Zimt  Nelken

ZUBEREITUNG:

Das Kürbisfleisch würfeln und mit dem Essig beträufeln, ab und zu umrühren zugedeckt 12 Stunden ziehen lassen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Apfelwein mit dem Zucker aufkochen. Kürbiswürfl portionsweise glasig kochen (5 Min.). Zum Schluß 2 unbehandelte Zitronen mit Schale in Scheiben schneiden und 1 Stückchen Ingwer, die Stange Zimt, die Nelken noch einmal im Sud aufkochen und heiß in Gläser oder Steintöpfe füllen. Nach dem Erkalten verschließen.