Kürbis schälen und würfeln, mit Wasser (oder Hühnerbrühe) garen und mit Salz, Ingwer, Curry und Kümmelpulver (oder Anisschnaps) würzen. Pürieren und abschmecken. 
In Teller füllen und vor dem Servieren mit zerkrümmeltem Fetakäse und grünem Olivenöl dekorativ anrichten.