Minestrone

ZUTATEN:
500 gr - - 125 gr 2 El 1 2 300 gr 2 2 Stangen 2 2 200 gr 200 gr 1 - - - - - -	Rindfleisch Pfefferkörner Suppengrün geräuchertes Wammerl Öl Zwiebel Knoblauchzehen Tomaten Karotten Lauch Kohlrabi Kartoffeln grüne Bohnen Tiefkühl-Erbsen kleine Dose weiße Bohnen PfefferMuskat Basilikum Majoran Thymian Curry ger. Parmesan

ZUBEREITUNG:

Rindfleisch mit Pfefferkörner und Suppengrün in leicht gesalzenem, kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und das Fleisch garen. Brühe durch- seihen, Fleisch würfeln. Gewürfeltes Wammerl in Öl anbraten, gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen dazugeben und goldgelb dünsten. Tomaten schälen, schneiden, mit dem Speck schmoren, Fleischbrühe und Fleisch dazugeben und aufkochen. Das vorbereitete Gmüse mit zur Suppe geben und durch leichtes Kochen garen. Wenn das Gemüse fast gar ist, die weißen Bohnen dazugeben und die Suppe würzen.  Parmesan zur Selbstbedienung gesondert reichen.