Möhren - Kartoffel - Rösti

ZUTATEN:

400 g Kartoffeln  400 g Gelberüben  Salz  Pfeffer  50 g Butter

ZUBEREITUNG:

Die Kartoffeln waschen und in reichlich Wasser kochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln mit kaltem Wasser abkühlen lassen. Die Gelberüben schälen und grob raspeln. Die abgekühlten Kartoffeln pellen und ebenfalls grob raspeln, Gelberüben und Kartoffeln gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Röstimasse hineingeben, flachdrücken und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten braten. Dann auf einen eingefetteten Deckel gleiten lassen. Die restliche Butter in der Pfanne zerlassen und die zweite Seite etwa 7 Minuten braten. Sofort servieren.