NUDELSALAT K3

ZUTATEN:	für 4 Personen
500 g  500 g   0,3 l   100 ml  -  -  -    -  -  400 g  100 g  80 g	Spagetti,  Gemüse, wie Zucchini, Paprika, Auberginen, Fenchel, zum Grillen oder Braten, Tomatensaft, kaltgepresstes Olivenöl,  Salz,  schwarzer Pfeffer a.d.Mühle,  Chili a.d.Mühle,   Zucker,  weißer Balsamico,  Rindertartar aus der Hüfte,  Rucola, geputzt und gewaschen,  gekochte Kichererbsen oder -sprossen

ZUBEREITUNG:

Spagetti sehr bissfest kochen, abgießen, auf einer breiten Fläche auskühlen lassen. Mit wenig Olivenöl besprühen, locker vermengen. Gemüse in dünne Scheiben schneiden, grillen oder mit wenig Öl braten. Aus Tomatensaft und 100 ml Olivenöl mit Salz, einer Prise Zucker, Pfeffer, Balsamico und Chili eine Salatsauce rühren. Tartar mit Salz und Pfeffer würzen, mit wenig Olivenöl anmachen, zu kleinen Kugeln formen.  Kurz kühl stellen, dann braten oder rillen. Kichererbsen rösten. Spagetti mit der Salatsauce anmachen, mit dem Gemüse und dem Rucola mischen, anrichten, Tartarkugeln und Kichererbsen darüber.

Tipp:

Zum Besprühen mit Öl füllen Sie dieses in eine kleine Sprühflasche. Das spart sehr viel Öl.

Nährstoffgehalt pro Portion:             937 kcal, 47,4 g EW, 39,7 g F,           96,3 g KH, 8,9 g Bst