Nudelrisotto

ZUTATEN:
4  2  300 g  800 ml  100 g  100 ml   Packung  50 g	Schalotten                        Knoblauchzehen                    Nudeln grob zerkleinern (oder Bruchnudeln)                  Geflügelbrühe (oder Gemüsebrühe)                              Speck, gewürfelt              Weißwein                     tiefgekühlte Erbsen       geriebenen Parmesan

ZUBEREITUNG:

Schalotten fein würfeln. Knoblauch pressen. Nudeln grob zerkleinern. Gemüsebrühe aufkochen und warm halten.                                           Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und gewürfelten Speck anschwitzen, Nudeln dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Mit einem Drittel der Brühe angießen.                                              Die Nudeln ca. 12 Minuten garen, dabei nach und nach mit der Brühe unter ständigem Rühren aufgießen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen dazugeben. Salzen und pfeffern und den geriebenen Parmesan unterrühren.