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Pignolikipferl |
ZUTATEN:
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2 Eiweiß
100 g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 4 Tropfen Backöl Zitrone 100 g abgezogene, gemahlene Mandeln 80 g Pinienkerne |
ZUBEREITUNG: |
Eiweiß steif schlagen, Zucker, Vanillin-Zucker,
Backöl und Mandeln unterheben, die Masse in einer großen, beschichteten
Pfanne so lange unter Rühren erhitzen, bis sie um die Hälfte
reduziert ist. In eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen.
Pinienkerne auf einen Teller geben, mit einem Teelöffel etwas von der Masse in den Kernen wälzen, zu Kipferln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ober-/Unterhitze: 150 °C (vorgeheizt)
Backzeit: 12 - 15 Minuten |