Putenschnitzel  "Altes Land"

ZUTATEN:	für 4 Portionen
100 gr 50 gr 5 4 El 50 gr 4 1 Tl 3 cl 2 El	Zwiebeln durchwachsener Speck Äpfel Pflanzenöl geriebener Parmesan dünne Putenschnitzel (à 160 g) Zucker Weißwein Mehl

ZUBEREITUNG:

Zwiebeln abziehen und mit dem Speck fein würfeln. Äpfel waschen, vierteln, ent- kernen und einen Apfel fein würfeln. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Apfelwürfel mit der Hälfte der Zwiebel- und Speckwürfel darin ca. fünf Minuten dünsten und mit Parmesan mischen. Apfelfüllung auf den Putenschnitzeln ver- teilen. Schnitzel auf die Hälfte zusammenklappen und mit Holzstäbchen fest- stecken. Restliche Äpfel in grobe Stücke schneiden und mit den restlichen Speck- und Zwiebelwürfeln in einem Esslöffel Öl andünsten. Zucker und Wein dazuge- ben und ca. fünf Minuten weich dünsten. Putenschnitzel in Mehl wenden. Rest- liches Öl in einer Pfanne erhitzen und Putenschnitzel darin von jeder Seite ca. 6-8 Minuten braten.

Mit Apfelkompott und Bratkartoffeln servieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten  kJ/kcal pro Person: 2122/507