Rindsröllchen mit  Steinpilzen

ZUTATEN:für 4 Portionen

8 Schnitzel  50 g Weißbrot  40 g gedörrte Steinpilze  150 g gehackte Zwiebeln, etwas mageren Speck  1 EL geh. Petersilie  Salz  Pfeffer  Butter  1/6 l Weißwein  2 cl Brühe  Paprika  Thymian  1/8 l Sahne.

ZUBEREITUNG:

Püriertes Weißbrot, Steinpilze, Speck und Zwiebeln in Butter andünsten. Gut würzen. Über die Schnitzel verteilen, diese einrollen, mit Holzspießchen fixieren, anbraten. Mit Wein ablöschen, würzen, garen lassen. Die Steinpilze mit Brühe und Sahne zu einer Soße anrichten.