Steinpilzrisotto	von Helmut Ruge

ZUTATEN:
	Steinpilze Arborio-Reis Zwiebel Knoblauch Weißwein Petersilie Sonneblumenöl Parmesan selbst gemachte Rinderbrühe Salz,  Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Steinpilze in einem Topf mit Zwiebeln und Knoblauch kurz andünsten, dann den Reis in einer Pfanne glasig werden lassen mit Weißwein und selbst gemachter Brühe (erklärt Ruge und bringt er mit) und mit Brühe und Wein abwechselnd ablöschen. Risotto 15 Minuten lang rühren bis es gar ist, nach etwa 10 Minuten die Pilze dazu geben dann mit Parmesan und Petersilie  bestreuen und servieren!