Schinken - Broccolisalat

ZUTATEN:für 4 Personen

300 gramm Broccoli  400 gramm gekochter Schinken  1 TL Salbei  1 TL Thymian  1 TL feingehackte Petersilie  20 ml Rotweinessig  60 ml Pflanzenöl  - Salz  - frisch gemahlener Pfeffer  2 hartgekochte Eier  1 mittelgroße rote Zwiebel

ZUBEREITUNG:

Den Broccoli mit leichtem Biß kochen und abschrecken. Gekochten Schinken würfeln. Aus den Kräutern, dem Rotweinessig, Öl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette zubereiten. Eier und geschulte Zwiebel in Scheiben schneiden, mit Schinken und Broccoli mischen. Mit der Kräutervinaigrette marinieren. Den Salat in eine Schüssel geben und servieren.