Spargelsalat -Chefin-

ZUTATEN:
750 g  1  * 1 kl. Dose  1 kl. Dose  1 kl. Dose  1 Bund  1 Becher  * * * * Prise	Spargel Poularde Suppengrün Ananas Mandarinen Maiskörner Frühlingszwiebeln Schmand Zitronensaft Sonnenblumenöl oder ein anderes neutrales Öl Salz,  Pfeffer,  Curry

ZUBEREITUNG:

Den Spargel schälen, in 3cm lange Stücke teilen und in Salzwasser mit einer kräftigen Prise Zucker und einem Stich Butter bissfest kochen, abschütten. Die Poularde mit Suppengrün in Salzwasser weich kochen (Brühe gibt eine prima Suppe!), abkühlen lassen und das Fleisch in kleine Stückchen zerteilen. Ananas klein schneiden, Mandarinen und Maiskörner abgießen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, vom Grün etwas aufbewahren und als Röllchen zum Garnieren verwenden. Aus den Soßenzutaten eine cremige Salatsoße zubereiten. Die Salatzutaten mit der Soße vorsichtig mischen und eine Stunde ziehen lassen. Dazu schmeckt ein feines Holzofenbrot oder ein Oliven-Ciabatta.    Frische Kartoffeln schmecken zum Spargel immer.