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Reisklößchen auf das zugeschnittene Fischstückchen
(wahlweise Thunfisch, Tintenfisch, Garnele, Makrele oder Lachs) drücken
und von oben und unten sanft modellieren, bis Reis und Fisch gut miteinander
verbunden sind.
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Sushi umdrehen, behutsam von oben mit den Fingern in eine
gleichmäßige Form drücken. Wer es scharf mag: Eine Seite
des Fisches vorher mit Wasabi bestreichen. Tip: Finger befeuchten, dann
bleibt der Reis nicht an ihnen kleben.
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Mit kleinen Schnittlauchhalmen dekorieren. Zum Dippen die
Sojasauce mit etwas Wasabi verrühren. Abgerundet wird der Sushi-Genuss
mit eingelegtem Ingwer als Beilage. Ist zwar gewöhnungsbedürftig,
aber sehr gesund.
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