Tagliatelle mit Erbsen und Salsiccia

ZUTATEN:

400 g Eier-Tagliatelle  80 g Butter  200 g Salsiccia (grobe, würzige Bratwurst)  80 g Erbsen aus der Dose  1 El Tomatenmark  4 El süße Sahne  1 Bd. Basilikum  Salz  Pfeffer  80 g geriebener Parmesan

ZUBEREITUNG:

Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Inzwischen die Butter in einer Pfanne erhitzen und die feingeschnittene Salsiccia zusammen mit den Erbsen darin dünsten. Das Tomatenmark in etwas warmen Wasser auflösen, zusammen mit der süßen Sahne und dem gehackten Basilikum zu der Salsiccia geben, etwas einköcheln lassen und mit den Tagliatelle vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.