Wurstsalat mit Lyoner 
ZUTATEN:
2 Ring Lyoner oder 1000 g 
Salz 
Pfeffer 
5 EL Essig 
5 EL Öl 
etwas Wasser 
Paprika 
Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
ZUBEREITUNG:
Die Wurst häuten, in gleichmäßige Radl schneiden und zusammen mit den dünnen Zwiebelringen mischen. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade bereiten und den Salat übergießen. Kurz ziehen lassen und garniert mit Kräutern zu frischen Brot servieren. Für Wurstsalat werden auch Regensburger, Fleischwurst, Leberkäse oder zur Not Kochsalami verwendet.