Zabaione

ZUTATEN:	für 4 Personen
4 1 Eßl. ½ Tl 0,1 l 0,1 l	Eigelb Zucker Mehl trockenen Weißwein  lieblichen Marsala Für die Dekoration etwas geschlagene Sahne und Schokoladensauce.

ZUBEREITUNG:

4 Eigelb, Zucker und Mehl in einer Edelstahl-Schüssel  mit dem Schneebesen schaumig schlagen (mit der Hand). Nach und nach Weißwein und Marsala dazugeben, 1 Minute weiterschlagen und danach im Wasserbad fertigschlagen (dauert ca. 2 - 3 Minuten).  Der Schaum soll von fester Konsistenz sein, anschließend in Gläser füllen, evtl. mit geschlagener Sahne und Schokoladensauce dekorieren und ...  ... servieren.