Zucchinisuppe
ZUTATEN:für 8 Personen
1 kg Zucchini                          
1 Zwiebel                              
1 Stange Lauch                         
1/8 l Sahne                            
4 EL Olivenöl                          
1 Kartoffel                            
2 TL Salz                              
Pfeffer aus der Mühle
ZUBEREITUNG:
Gemüse waschen. Zucchini in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein hacken und Lauch in Ringe schneiden.

Zwiebeln und Lauch in Olivenöl andünsten. Zucchini dazugeben, kurz angehen lassen und mit einem Liter Wasser bedecken.                              
                                        
Die geschälte Kartoffel zum Binden hineinreiben. Zehn bis 15 Minuten köcheln. Alles mixen, würzen und mit Sahne abrunden.