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Parfait (französisch für ‚vollkommen‘, ‚hervorragend‘) werden
sowohl würzige Pasteten, Terrinen und Sülzen als auch Halbgefrorenes
bezeichnet.
Zur Herstellung von Parfaits gibt es spezielle Kegel- oder Pyramidenformen sowie lange Kastenformen in jeweils unterschiedlichen Größen. |
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