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| Geflügelfleisch ist eiweißreich, fett-, cholesterin- und kalorienarm. Frischware wird bei 0 - 2° C gelagert. Bei dieser Temperatur ist Frischegeflügel ca. 7 Tage haltbar, sollte also bald verbraucht werden. | ||
| Tiefgefrorenes Geflügel ist praktisch, weil man es bis zu einem Jahr lagern kann (auf Haltbarkeitsdatum achten!). Es wird bei -40° C schockgefroren und beim -18° C gelagert.. Die Kühlkette darf nicht unterbrochen werden, deshalb transportieren Sie die Ware möglichst in einer Kühltasche. | ||
| Gefrorene Ware unterscheidet sich von tiefgefrorener nur dadurch, daß sie statt bei -40° C nur bei -12° C schockgefroren und gelagert wird. Sie hat heute kaum noch Bedeutung. |