Walnuß

Walnüsse haben eine spezielle Fettsäuremischung, die Herz und Blutgefäße vor Cholesterinschäden bewahren sollen. In der harten Schale steckt ein gehaltvoller Kern. Er besteht bis zu 65% aus Fett, das aber eine ganz besondere Qualität hat: Es enthält besonders viele sogenannte essentielle Fettsäuren, die der Körper unbedingt braucht, aber nicht selbst herstellen kann.

Am besten schmecken Walnüsse, wenn sie frisch geknackt gegessen werden. 3 kg Nüsse ergeben 1 kg Kerne. Wenn Sie die Nüsse kühl, trocken und luftig lagern, sind sie bis zu 2 Monaten haltbar.

Auch im Obstsalat, Waldorfsalat, in Puddings oder Torten machen sich Walnüsse gut. In herzhaften Gerichte sind Walnüsse ebenfalls eine Wucht - beispielsweise als Fleischersatz in der Spagettisoße.