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| Champignonsosse |
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| Champignonsosse |
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ZUTATEN:
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| Champignon
Sahne Mehl Lorbeerblätter Pfefferkörner 1 Prise Salz 2 Eier Weißwein, Sherry oder Madeira |
| ZUBEREITUNG: |
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Champignonbrühe und Sahne mit wenig
Mehl binden; Champignon hineinschneiden. Lorbeerblätter, Pfefferkörner,
Salz und zum Schluß 2 geschlagene Eiweiß dazugeben. Mit Weißwein,
Sherry oder Madeira abschmecken.
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