Schweinebraten

ZUTATEN:
1 kg   1/2  -  -  -  einen Hauch  2 Bund  1  1  50 g  0,2 l	ausgelöstes Schweinefleisch vom Hals mit Knochen Knoblauchzehe  Kümmel  Salz  Pfeffer  Paprika  Suppengrün  Zwiebel  Tomate  Schmalz  Bier

ZUBEREITUNG:

Das Fleisch und die Knochen gut würzen und mit dem kleingeschnittenen Suppengemüse in einer gefetteten Pfanne anbraten. In den Ofen schieben und bei 220ø gute 2 Stunden braten. Öfter mit Bier abgießen. Eine gute halbe Stunde vor Ende der Garzeit die angebräunte Zwiebel und die frisch geviertelte Tomate zugeben. Das fertige Fleisch schneiden und warmstellen, dabei austretenden Bratensaft in die Reine kippen. Soße abseihen und auf der Herdplatte nochmals aufkochen. Mit Knödeln und Salat servieren